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家常麻辣火锅鱼

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万能青年珊珊

我和老公都是嗜辣如命!这一道火锅鱼是出镜率极高的,由于很快手,且味道很赞!喷鼻辣适中,且鱼肉自带鲜美,一阵子不吃就心里痒的慌!

用料

清江鱼

1条

食用油

适量

啤酒

1罐

半根

几片

半头

料酒

一汤勺

适量

干辣椒

1把

花椒

1小把

麻椒

1小把

白芷

4片

八角

2颗

桂皮

1块

海底捞清油底料

2包

火锅配菜

适量

家常麻辣火锅鱼的做法

鱼洗净,切小段,取一半的葱姜蒜,一茶勺盐,一汤勺料酒抓匀腌制半个小时即可

趁腌制鱼肉的时代,筹备所有辅料

热锅加宽油

油温温热时倒入葱姜蒜和喷鼻料炒喷鼻,油温太高轻易炒糊

倒入火锅底料,依然小火,翻炒3分钟阁下出喷鼻味

倒入一罐啤酒,选用一样平常的啤酒即可,太过浓烈的啤酒味道会苦

加入适量的水,可以多一些。

开锅下鱼段,不要翻,直接摆锅里即可。

根据口味可以加适量食盐和鸡精调味。

鱼肉七,八分熟时即可出锅,盛到火锅里。

做好了啦,便是这么快!

可以一边小火加热一边享用啦!

小贴士

鱼肉我对照爱好用清江鱼,肉质鲜嫩少刺,鱼段只管即便切的不要过大年夜,否则难以入味。啤酒是提鲜的关键,可以根据喜爱再多加一些。我们家吃辣口味对照重,以是我放了两袋底料,少辣可以少放,多放油是关键,这样炒出的料才喷鼻!鱼肉必然不要煮熟再出锅,纵火锅里继承加热就老了。

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